Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

не вышло. Может это быть связано с тем, что при приготовлении сыра, часть сыворотки замещалось водой?

Нет, Таня, это не из-за воды. Мы с девочками недавно проводили работу над ошибками по поводу Рикотты. Выяснилось, что они слишком "резво" и часто мешали. Я практически не перемешиваю Рикотту. Только вначале. Для бОльшего выхода Рикотты добавляем молоко - где-то на 6-8 литров сыворотки 1 литр молока.
Тамильча, из сыворотки мы делаем Рикотту. Ты тоже?