Сыр своими руками

Всем доброго здоровья

Tatyana_Kherson писал(а):

Поздравляю с днём Победы! Всем нам мира, здоровья ветеранам и нашим близким!

Тамильча писал(а):

Всех с праздником Победы! Очень грустный праздник..

спасибо , присоединяюсь к поздравлениям
Пусть земля будет пухом всем погибшим и здоровья живым!!!
Дай Бог, чтобы победы у нас были только кулинарные и т.п.

Лидия Ивановнв писал(а):

девочки научите фото вставлять..

вот здесь я точно не помощник , меня учили разными способами вставлять, я путалась и нервничала(((
потом племяннице говорю, научи длинным путем, но чтоб наверняка все получалось.Сейчас делаю только по одному алгоритму, на этом форуме получается, на другом-с трудом(((

Tatyana_Kherson писал(а):

У меня почему-то не получилась Рикотта. Предыдущая вышла супер, хоть и сыворотки было мало, а в этот раз после Гауды 6 литров сывороткии и не вышло. Может это быть связано с тем, что при приготовлении сыра, часть сыворотки замещалось водой?

из-за разбавления водой,выход поменьше может быть, а на процесс особо не влияет.
Тань, ты через какое время делала свою Рикотту ? время ожидания сыворотки иногда влияет

Лидия Ивановнв писал(а):

Лида, а какая цена у него?

3600 или 3700 рублей, в этих пределах
а первый у меня за 9 тыс (да еще и со скидкой цена) поэтому и говорю, что Инна классный вариант нашла

Тамильча писал(а):

А по поводу сыра, так может у меня результат и похуже, чем у вас, но явно лучше того,что продают в магазинах.

Тома, я наоборот в восторге от твоего чутья в сыроделании , что без всяких термометров , мерных ложек и т.п. варила вкусный сыр
ты большая умница!!!!!!!!!
а чей сыр вкуснее не нам судить, у всех вкусы разные
это только эксперты в этом деле определят, а нам по большому счету важно, чтоб членам семьи нравился
Лично у меня главные косяки были с влажностью и низкой температурой хранения(((

Тамильча писал(а):

Вот только сыворотки много остается... Мне столько не оприходовать.

а я переживаю, что мало
когда начинаю варить сыр, всегда для Рикотты оставляю 1-1,5 литра молока в заначке
недели две назад, решила побаловать себя любимую, сделала ножную ванну с сывороткой, результат порадовал ( я кажется писала уже об этом)

Тамильча писал(а):

Карпатский это как Эмменталлер.

буду знать, спасибо

Д"яна писал(а):

Лида! Спасибо огромное тебе за видео про быструю Моцареллу!!! И правда быстрая

твою благодарность переадресовываю Танюше Tatyana_Kherson
это она дала мне ссылку на это видео
хотя уж сколько я их пересмотрела а вот в этом нашла фишку для себя

Тамильча писал(а):

Нет, рикотту не делала. Даже не зню, не поняла её вкус.

большое упущение
на вкус -нежнейший творог