Ферментированные чаи из любых растений

Алусенька, приветик, дорогуленька!
из листочков яблони - это для меня ново. Ферментированные - тоже - казалось так сложно...
Иван чай покупала в аптеке как фиточай - не знаю что с ним делали - невозможно пить (а я привычная к травяным чаям).
С удовольствием читаю эту тему.
Жду продолжения.