Пасха (венское тесто)

Le11DI писал(а):

Яна, а не могла бы ты здесь пропорции скинуть? А то на 3 кг. муки это очень внушительная порция получится. может быть и ещё кому пригодится.

Людмила извини за поздний ответ!
Я все продукты делила на 3.

Полярная звезда писал(а):

На 3 кг. муки- 100 гр дрожжей, 1л –молока, 600гр.- маргарина(масла), 1кг-сахара, 12шт.- яиц., 200-300гр. – изюма, ванилин.

Получается :
1 кг муки
35 гр дрожжей
330 гр молока
200 гр сливочного масла
330 гр сахара
4 яйца
100 гр изюма,но я положила больше,добавляла клюкву ещё.

Le11DI писал(а):

На ночь ты опару все равно оставляла или нет? Если пропорции уменьшаешь, то может тогда на ночь не надо опару оставлять? И дрожжи сухие можно брать?

Конечно я опару на ночь ставила,в этом и прелесть выброженого теста,оно очень нежное за счет этого выходит и волокнистое. сухие дрожжи я не люблю,не пробовала. Извини в этом вопросе не могу ничего посоветовать.
ну надеюсь кому-то и пригодится.