Болталка и ваши торты сюда - 2

usya писал(а):

думаю скорее да чем нет Подождем

Почти получилось. Один корж пекла в кольце на силиконовом коврике, второй в разъёмной форме. Дно у формы было приподнято, т.к. форма и кольцо не умещались на ровной части противня. То ли из-за этого, то ли от самой формы дно не просохло. Сейчас положила вверх тормашками и досушиваю.

Mamoulka писал(а):

я пекла по рецепту отсюда http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=979555#979555 и не раз. белки я не сквашиваю. как по мне это или недовзбила или перебила белки.

Оля, не могу сказать о белках, но, поменяв сахар на пудру и взбив половину её вместе с белками, получил нормальный результат: прилично поднявшиеся с ровной кремовой окраской коржи. Из вчерашних сделаю торт нам. Сжевала кусочек, как по мне, простое безе вкуснее, хоть я не фанат его вообще.

Mamoulka писал(а):

у меня опять с этим киевским проблемы с кремом. то плывет то если в холодильник поставлю застывает.

Да уж, не понятно. Если застывает в холодильнике, значит масло хорошо работает. Почему же плывёт? На завитушках хороший рельеф. Может, это крем для цветов не предназначен?