Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Ева,здравствуйте! Огромное СПАСИБО!!! за баклажанную икру! В прошлом году с мужем закрывали и уже все умяли. Довольные, слов нет и выразить Вам благодарность!!! СПАСИБО еще раз. В этом году запланировали делать баклажанную и перец с солью и заправку к борщу.
Задумались о покупке кастрюли алюминиевой. Подскажите,пожалуйста, на сколько литров покупать? Литров на 20?