Сыр своими руками

http://nakuhne.net/kollekcii/syr
вот еще очень хорошая ссылка про сыры , не очень заморочено и понятно
ее мне Надя советовала , когда я вникала в суть и терминологию.
Когда загорелась делать сыры правильно для меня "одна малина" была все закваски и разные ферменты , всякие разные, для чего что купить
а после этих статей Заславского, постепенно что-то по полочкам стала размещать
там есть и как рабочие закваски делать

и Камамбер http://nakuhne.net/gavriil-zaslavskiy/delaem-kamamber

решу все неотложные дела и обязательно попробую сделать этот сыр, ты Танюшка, меня заразила