Ферментированные чаи из любых растений

usya писал(а):

я еще ведь не специалист в вопросе чая

Я тоже не специалист, но можно встряну...))
Процесс описанный Настей похож на окисление, примерно как ты с мятой делала(грубо говоря, помяла и сушка). Видимо, и для кипрея это тоже применимо, почему бы и нет))
Но да, соглашусь тоже, это не ферментация.