Сыр своими руками

Всем здравствовать
сегодня мне некогда(((надо доделать кое-что и собираюсь завтра утром в столицу
поэтому по- быстрому)
Лидия Ивановнв Лида, Лена уже ответила.Хотя рецепты разные бывают и посол соответственно.Качотте нужно отлежаться, когда жарко было в холодильник ставила, а вчера на холодной лестнице поставила.Солить начала когда выспалась)))

Tatyana_Kherson писал(а):

Отчитываюсь. Сыр уменьшился, слегка раздулся вширь, в форму обратно уже не вложишь (диаметр формы 8см, сырной заготовки сейчас-11см, а той, что была в форме "Ромашка"-13см). Пришлось солить вне её

Танюш, зачетные головочки
по поводу именно этого сыра не знаю
А вот с Качоттой, мне Надя , в свое время советовала подольше держать в форме перед посолом, тогда они будут аккуратненькими и не плывут (вчера я об этом забыла )
а Камамбер он наверное и должен быть более плоским, чем обычные сыры

Tatyana_Kherson писал(а):

Оставляю стекать и подсушиваться. Только вот на сколько теперь по времени... За 2часа точно не стечет и не подсохнет.

Tatyana_Kherson писал(а):

вот и Рикотта! Из 4л сыворотки и 0.5молока, выход-360гр

красота и вкуснота

Лидия Ивановнв писал(а):

и ночью приходилось вставать ,что бы перевернуть .

это я пару раз так заморачивалась, а потом плюнула

Sapozhok писал(а):

ты где то кидала дневник сыродела...я поискала постраницам, не нашла. Можешь еще раз кинуть?

да, в нашей болтовне ничего сразу не найдешь
а выносить ссылки на первую страницу надо уметь
Наде с большим семейством и хозяйством -не до этого

Я делала фото не четкое получилось, потом Таня Дяна сделала шикарный файл и я его распечатала. Теперь пользуюсь им. Может она скинет еще раз?
Лена, пиши мне адрес в личку, я тебе из Москвы в понедельник отправлю заказным письмом брошюрку эту.