Дважды имбирный кекс

Восхитительный кекс! Представляю, какой он ароматный.
Я обожаю засахаренный имбирь и всегда покупаю себе немного для удовольствия. Кариночка, а кекс не очень жгучий на вкус получается из-за большого количества имбиря? Меня это не пугает, но не все ведь могут есть так засахаренный имбирь, как я.
Посмотрела рецептуру, все есть в наличии и даже кленовый сироп, кроме Амаретто. Но может заменить его на коньяк и миндальную эссенцию? Как думаешь?
Спасибо. Рецепт забираю. Буду печь!