Вопрос. Заморозка готовых блюд

--Вредина-- писал(а):

замораживала и готовые и сырые... часто напекается намного больше пирожков, чем едаков... поэтому излишки закладываю в целофановые пакеты и в морозилку. После разморозки - как свежевыпеченные получаются.... если замораживать сырые - то выкладываю в один слой на плоское блюдо, посыпанное мукой. После заморозки складываю в пакеты. Когда надо выпекать, заранее вытаскиваю из морозилки, даю разморозится при комнатной температуре, чтоб чуть подошло тесто... и выпекаю как обычно... Пы.Сы. хотя заморозка сырых пирожков мне не очень нравится, после выпечки получаются не такие пышные....

Спасибо огромное! Скажите а какое тесто важно при заморозке или можно замораживать из любого теста?