Болталка для хлебопеков - 4

Народ, привет! Принесу вам свой позор
Все красиво начиналось это предполагался нижний ярус каравая.
Это я решила потренироваться с выпечкой многоярусных. Дальше начудила


Справедливости ради должна сказать что вживую он получше выглядел, правда все-равно не фонтан

Рассказываю. Нижний ярус, как потом уже поняла, надо было делать большего диаметра. Верхний пекла просто колобком. Расстаивала в кольце для торта, перед посадкой кольцо аккуратно сняла. Украшения которые не выглядят белыми выпекались прямо на колобке, а потом верхний водрузила на нижний, украсила и поставила всю конструкцию в духовку. В общем эта куча разных приемов (назовем их так) была мною применена чтобы понять что имеет место быть, а что нет.
Пока выводы такие: Нижний нужно делать шире. Украшения если цеплять на готовый то из этого декоративного (Хэмельман) теста пекутся не быстро, пока не понятно как с этим быть. Может печь их вообще отдельно, а потом крепить на какой-то кондитерский лак или типа того. В общем вопросов больше чем ответов.
В случае если украшения крепятся сразу, то у меня они однозначно румянятся сильнее чем надо, уже и режимы меняла и уровень, Т ниже 180 уже не опущу иначе тело каравая не пропечется.
Так что SOS! У кого есть информация умоляю поделитесь, а то я до второго пришествия играться буду
С обычным одноярусным все более-менее, а вот с ярусными, пока завал