Сыр своими руками

Всем привет! Я с отчетом: привезла сегодня свою новую кастрюльку молока в неё вошло 55 литров (от жадности набухала ) варила Маасдам(который наспор), пока бегала за быком, сгусток перестоял, резаться ни в какую не хотел упирался до последнего, мешать было не чем(все шумовки, лопатки короткие оказались), решила я своей лирой мешать, заодно и резала, а потом просто рукой мешала. Сейчас стоит прессуется, завтра взвешу. Анато везде сувала, а тут забыла добавить, так что будет мой Маасдам желтенький, а не оранжевый но лиж бы вкусный получился... Завтра Качотту буду делать, а то без сыра тяжко к хорошему быстро привыкаеш