Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Инна0508 писал(а): Кто делал Российский, он с кислинкой или нет? Я сделала первый 2 мая, поэтому не могу ответить.

Я делала в прошлом году. Без всякой кислинки. Немного не такой пластичный как Гауда. Вкус понравился. Он у меня на очереди

Лидия-57 писал(а):

И с Рикоттой второй раз косячок молока добавила побольше, а оно сворачивается значительно раньше. Не пойму в чем мой косяк может от того ,что холодное молоко добавляю в теплую сыворотку

Задачка... Я в сыворотку добавляю парное молоко - сколько надою от Елки, столько и добавлю... около литра, чуть больше...
Лида, мне наверное не нравится твое молоко... Выход сыра маленький. И Рикотта не получается... Может, они его водой разбавляют???

Лидия Ивановнв писал(а):

таня а ты воду в мультю наливаешь?и какую температуру выставляешь?

Воду наливаю в мультиварку 55 градусов и ставлю на подставке туда формочку. Закрываю крышку. И никакой режим не выставляю. Просто мультиварка очень хорошо температуру держит, не надо заморачиваться с добавлением воды. Первый раз переворачиваю Качотту через 10 минут, потом через 30 - 3 раза. И всё...

Tatyana_Kherson писал(а):

По Рикотте. Вчера после Гауды у меня было 8л сывортки.

Tatyana_Kherson писал(а):

Потрясающе вкусная!