Печенье полосочки с джемом(печенье на белках)

А у меня тоже тесто не хотело замешиваться крошки одни,в итоге добавила еще один белок, но это ситуацию не поменяло, так же все урошилось, после добавила молоко, и опять не смогла слепить в один комок тесто, в итоге после добавления ложки сметаны с горем пополам удалось замесить тесто. Все рецепты Лики всегда превосходны и всегда все получалось, что в этот раз произошло сама не поняла