Сыр своими руками

Инна0508 писал(а):

Танюша, как и собиралась начала варить Брюност, на 13л сыворотки добавила 1 л сметаны, с общей массы осталось чуть больше двух литров, а время уже в обрез и как раз такой период что не оставить, пригорает...

Процесс ОЧЕНЬ долгий, я и предупреждала.
Инна, ты варила в широкой кастрюле? Чем шире кастрюля, тем быстрей процесс. Меня этому Лидия-57 научила -СПАСИБО ей.
Когда масса становится густой и начинает пригорать - надо переложить в другую емкость, типа сковородки большой или жаровни - и доваривать-дожаривать в ней
Мне с сахаром не очень... натуральный вкус предпочла. Хотя Брюност - на любителя...