«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

не могу зайти под старым логином, создал новый
Елена и Алла, спасибо большое что уделили время и конструктивную.
Елена, Алла, нужен совет профессионалов!!!
1. Приготовил закваску по рецепту:
30 гр - закваски старой + 30 гр. ржаной муки обдирной + 30 гр . теплой воды, получилась густая смесь.
2. Поставил закваску в йогуртницу, для поддержания температуру 25-30.
3. Выглядела закваска вот так:

4. прошло 9 часов закваска на внешний вид не изменилась.
У меня и раньше после первой подкормки, изменений с закваской не было. Пузырьки, рыхлость и подъем появлялись лишь после третьей подкормки.
фото закваски через 9 часов после первой подкормки

5. ИТОГ: закваска не поднялась.
Елена, Алла, нужен совет профессионалов!!! Где я допустил ошибку? Что нужно сделать в данной ситуации?
Спасибо