Хлеб за 5 минут

Леночка, спасибо за рецепт хлеба . Это мой первый хлеб.


Он вкусный, хоть и не очень красивый . Посмотреть видео мне не удается, потому у меня несколько вопросов. Буду очень благодарна, если поможете мне разобраться с ошибками.
По порядку:
Тесто замесила, через 2 часа оно очень хорошо поднялось (раза в 4)
Я его вымесила и поставила в холодильник. Простояло оно почти сутки, в холодильнике поднялось раза в три. Достала из холодильника перемесила и положила на пекарскую бумагу выстаиваться. За 40 минут оно подошло совсем чуть-чуть. Я даже заволновалась.
В духовке хлеб начал подходить.
В итоге: 1. Хлеб разорвало.
2. Намертво прилип к бумаге
3. Снизу совсем не поджарился (наверное т.к. забыла вынуть второй протвинь?)
Подскажите, пожалуйста где ошибки?