«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Елена спасибо за участия в моем обучении.
После второй подкормки закваски хорошо подошла (более чем в два раза), появилась рыхлость. Прошло 9 часов после подкормки, на мой взгляд
закваска начала опадать, я хочу на ночь подкормить, третий раз добавить по 50 гр. воды и муки.