Сыр своими руками

Лидия Ивановнв писал(а):

А они у неё давно дояться, может молоко ещё молодое, ты узнай.

у нее много коз, штук 5 наверное, а может и больше
а какое лучше спрашивать? чтоб коза была молодая или в возрасте? (я ведь абсолютный профан в животноводстве)
Лид, а сыр ты с какого делаешь отстоявшегося в холодильнике или сегодняшнего и просто охлажденного?
летом для меня актуален этот вопрос
может количество фермента нужно больше брать , чем с коровьим?
В среднем сколько за раз перерабатываешь?