«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

АндрейK писал(а):

сегодня 6 день

по-моему отлично просто!
Думаю Лена вернется в понедельник, а пока попробую хоть чем-то вам помочь

АндрейK писал(а):

как по внешнему виду определить что тесто выбражено? Сколько должно пройти времени, плюс - минус? Сколько времени тесто должно стоять на расстойке?

Тесто должно увеличиться вдвое или даже больше, но не перекиснуть, чтоб уже не начало расползаться, это нам ни к чему.
Не забудьте что закваску берем для замешивания теста в состоянии максимального подъема

АндрейK писал(а):

если я подкормлю и закваска будет увеличиваться, то выйдет из литровой банки.

надо больше тогда емкость взять, чтобы она не убежала, а то труд всех предыдущих дней на смарку, жалко же
Рецепт вроде нормальный. Пеките