Алла доброго дня,
| usya писал(а): |
АндрейK писал(а):
как по внешнему виду определить что тесто выбражено? Сколько должно пройти времени, плюс - минус?
Сколько времени тесто должно стоять на расстойке?
Тесто должно увеличиться вдвое или даже больше, но не перекиснуть, чтоб уже не начало расползаться, это нам ни к чему. |
мне пока много не ясно про выбраживания теста.
на мой взгляд надо делать так:
1. замесить тесто используя все ингредиенты.
2. оставить тесто на пару часов, например в той же емкости что замешивали. Тесто должно стать рыхлым и увеличиться в объеме. При выбраживании тесто не должно начать расплываться.
3. Выброженое, рыхлое тесто обмять и поместить в форму для расстойки.
Сколько времени тесто может стоять на расстойки?