Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

а что ты сделала с молоком из которого сыр не получился?

Адыгейский)))

Tatyana_Kherson писал(а):

А вот второй раз так и не поняла причины.

как я тебя понимаю , Танюшка,
мне сейчас и ругаться и плакать хочется одновременно(((((даже смайликов таких нет, как я огорчилась)
Собралась делать сыр, достала все молоко, которое зрело у меня в холодильнике, открыла и чуть не плачу. Все 15 литров коровьего - закисли((( сделала творог, получилось 2кг творога(но я такой не люблю ), творог вышел по 350 кг за кг
Из 2 литров козьего варю Халлуми, вроде свернулось нормально(но я фермент можно сказать на глаз лила )
Утешаю себя - значит отдохнуть суждено мне сегодня

Tatyana_Kherson писал(а):

Её мама купила закваску "Гуд фуд". Тоже ничего не вышло. Я обычно покупаю Vivо. Но там, конечно, еще и само молоко-постоянный риск.

это уж точно(((

Tatyana_Kherson писал(а):

Ей домашнее нельзя, делаем на магазинном.

у меня организм только магазинное воспринимает, вчера выпила три глотка козьего (подробности не буду )

Tatyana_Kherson писал(а):

сейчас нарисовалась поездка в Николаев со знакомыми, поедем, проветримся!)

вот и правильно, Танюш

Д"яна писал(а):

Сумах придал этакую пикантность, оттеняющую именно сырный вкус. Это для меня приятный нюанс.

вот еще один вариант нарисовался для пробы

Д"яна писал(а):

сыр пахнет только сыром, без посторонних запахов, молочно-сырный, насыщенный.

Танечка, запахи скорее всего в выдержанных присутствуют

Д"яна писал(а):

Ну а в целом - я очень довольна. Сейчас попила чайку с молоком и сырком закусила. Сытая и довольная.

Слава Богу!!!

Лидия Ивановнв писал(а):

Да я бы тоже добавляла, но у меня её нет,

Лидуш, это дело поправимое
чуть позже напишу тебе в личку.