Сыр своими руками

Всем доброго здоровья

Tatyana_Kherson писал(а):

Вес её из 8л молока=760гр. Рикотты вышло 230гр. Что-то маловато, судя по информации с сайтов Лазоревой и "Сырного дома" Может это от того, что я собрала с двух бутылей 500гр сливок,

вот тебе и ответ, Танюш

Tatyana_Kherson писал(а):

но оставшиеся 2л я взяла со сливками и смешала всё

а из этого что сделала?

Д"яна писал(а):

Делаю Качотту из 20 литров (вернее, у меня набралось почти 21 литр) молока. Объем для меня, после 10-12 литров - БОЛЬШОЙ! Получилось 3 головки: 2 больших, одна маленькая.

труженица

Д"яна писал(а):

Танюша, ты сама на свой вопрос ответила

одинаково мыслим

Tatyana_Kherson писал(а):

подраЖню тебя немного мяском су-вид,

из чего вкуснятина?
тоже собираюсь мяска прикупить после пенсии и насувидить
все остатки в Москву увезла, а сами картошку с сыром едим (шучу)

Лидия Ивановнв писал(а):

ели в основном качотту, и я хочу сказать она вкусная, но каждый раз разная, вот сегодня разрезала ту что делала 21 мая, неделя ей всего ,я её делала на угличе, а то все время делала на даниске фермерской, так вот на даниске вкусней,

мне трудно сравнивать, я варю только на Даниско
лишь бы вкусно было , а название меня мало волнует
Это мы здесь "выпендриваемся" с разными названиями , я 90% о таких сырах и не слышала, не то что пробовала

Лидия Ивановнв писал(а):

сегодня варю Маасдам, верней уже сварила, стоит под прессом, варила почти из 20 литров,ой как мне тяжело, мне с 10 удобней легче и быстрей,но захотелось ,что бы дырки были, посмотрю ,что получится. но это ещё не скоро.

больших тебе дырок желаю, Лидуш

Лидия Ивановнв писал(а):

что за Монторей джек,название супер, он по вкусу на какой похож?Может его сварить.

вот почитай рецепт https://cheese-home.com/article/105/549/Recept-syra-Monterey-Dzhek здесь и рецепт и описание вкуса

Лидия Ивановнв писал(а):

теперь вот с сыром ,что бы не кто не мешал ,не отвлекал.

он у меня смирный и тихий