Сыр своими руками

Вот нашла:
Молокосвертывающий фермент «Мейто» («MICROBIAL MEITO RENNET») - ренин растительного происхождения (100 % химозина), получаемый по японской технологи из отрубей пшеницы, выращенной специально для приготовления «Мейто».

О! Лидия Ивановна уже ответила тоже самое!

Лидия-57 писал(а):

его не сразу вакуумируют, а когда вздутие уменьшится

Семё Семёныч! Ну я ж говорю, я тот ещё знаток!