Сыр своими руками

Нет, Лидочка, Денис пока не ответил, видимо занят. Да и не срочно это.
Я заказывать не собираюсь пока. Я совсем не могу разобраться в ферментах и заквасках.
У нас такой выбор маленький. Я ввожу в поисковик: Сычужный фермент телячий, а выдает Мейто(( Вот потому мне легче наборы брать
Планирую варить Гауду, Качотту, Камамбер, ну и завтра снимем пробу с Халлуми))) Пока ассортимент будет небольшой, а там посмотрим)))

Я купила Сметанковый сыр. Утром бутеры Глебу делала. Ужас! Горчит, за ножом тянется