Сыр своими руками

Таня, вот мои мысли по закваскам с твоего сайта
https://milkservis.com/p4210947-zakvaska-dlya-syra.html это мезофильная закваска, подойдет не только для Гауды, а и многих других сыров(по логике в ней глазков будет немного,т.к. она не газообразующая)
https://milkservis.com/p124363432-zakvaska-dlya-syra.html это термофильная закваска , подойдет не только для Качотты
а вот с Камамбером не знаю что и посоветовать, туда помимо мезофильной закваски , нужно ДВА вида плесени , а они по 260гривен каждая ,я бы не стала на твоем месте тратить деньги, если только не собралась Камамбер на поток ставить
есть смысл купить наборчик для Камамбера ,как раньше брала.

С ферментами у меня тоже засада выходит, огромные фасовки и абсолютно не знаю про этот фермент ничего
Ищи в другом месте.
Спроси на сырных сайтах у сыроделов из Украины, может подскажут, или совместные покупки организуют.
А в этом магазине я приобрела бы только два наименования(исходя из твоих сыров)

Tatyana_Kherson писал(а):

Я купила Сметанковый сыр. Утром бутеры Глебу делала. Ужас! Горчит, за ножом тянется

я вообще перестала брать и сыр и колбасные изделия(за исключения хороших сосисок для мужа, в качестве дежурного блюда)