Вареные яйца

Татьяна.. писал(а):

т.к. в яйцах могут быть крошечные, невидимые, скрытые трещинки...

вот я тоже на это в первую очередь грешу (не хочется признавать же, что руки совсем кривые ) и что меня порадовало в этом рецепте, так это то, что прокол как раз видимо отлично работает и с такими немного "бракованными" яйцами, во всяком случае, готовлю теперь только так и еще ни одного треснутого яйца не было

Татьяна.. писал(а):

И у меня есть свои "5 копеек" - по поводу варки яиц вкрутую

я только ЗА

Татьяна.. писал(а):

Я варю на огне после закипания не более 1-1,5 минут, снимаю с огня, жду минут 10-15, и только потом сливаю горячую воду и заливаю холодной.

и чистятся хорошо??? ведь все-таки так долго в горячей воде стоят надо будет попробовать, спасибо, Татьяна

Татьяна.. писал(а):

Яйца при этом никогда не перевариваются до резинового состояния, желток не синеет, всегда желтенький, но провареный.

видимо, чтобы переварились, уже просто температуры не хватает
Большое спасибо, Татьяна, за такую интересную информацию!