Сыр своими руками

Доброго всем дня!
Мы мою недокачотту или перекачотту съели. Вкусная. Я ее и в салатики добавляла и в осетинские пироги (правда не много вышло) с зеленью. И на пиццу. Хоть он у меня и крошился при нарезке, но плавился хорошо.
Девочки, мальчики, у меня такой вопрос а можно ли сухой сычужный фермент развести водой как "мейто" и хранить в холодильнике?