Сыр своими руками

Всем - доброе утро!
У нас идут дожди... (как в той деревне Гадюкино)... не знаю как будем из огорода вылазить...
Я распаковала свою Гауду (которую запечатала неделю назад)... почему-то в пакете стала накапливаться жидкость (покажу потом). Решила ещё её досушить, а потом опять запакую.
Для себя сделала вывод - сушить надо ЛУЧШЕ.
И ещё один + от вакуумной упаковки - в ней ВИДНО, как идёт процесс