Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

Я тоже использую рассол трижды, но у меня на воде он.

Когда на воде - туда надо добавлять хлористый. А если на сыворотке - кальций не вымывается и сыр не будет скользким.
Я конечно. на гУру не претендую, но это так...