Сыр своими руками

Прочла, но цитировать нет возможности(((
Инна, если у тебя сворачивается молоко и образуется хорошее калье- Слава Богу!!!
продолжай столько класть
сейчас перепечатаю некоторые выдержки из разных источников:
Вот,что пишет Заславский о хлористом кальции апетчный продается 10%
Просмотрев немало источников, решил остановится на такой дозировке:
1 мл 10% р-ра на 2 л молока
5 мл на 5л молока и т.д.

Липаза по сути усилитель вкуса.Добавлять совсем не обязательно, к тому же экономнее.Если использовать липазу, то количество фермента нужно использовать в 2 раза больше.

кстати у меня она лежит в морозилке(но я ей не пользовалась )