Сыр своими руками

Д"яна писал(а):

Получилось 2 головки: одна - 900 граммов, вторая 1 кг 300 граммов. И ещё масянечка наверное на 100 граммов.

вот это я понимаю

Tatyana_Kherson писал(а):

Лена писала, что у нее учеба и пока нет времени на сыр, ну и на нас, соответственно))) За Надюшу я спрашивала, Лидочка говорила, что у них там работы много и ребеночек.

про Надю, я предположила, но не знаю
скорее бы девчонки пришли, веселее, когда все в сборе

Tatyana_Kherson писал(а):

Разрезала Качотту. Ей 10 дней. Вкус-нейтральный, некислый, без горечи. На мой вкус соли маловато. Очень-очень пластичный, скручивается и не ломается.

Качотта -каччотистая
сравнила вкус с итальянской? или забыла?

Tatyana_Kherson писал(а):

Вкус-нейтральный, некислый, без горечи. На мой вкус соли маловато. Очень-очень пластичный, скручивается и не ломается.

она наверное такая у всех
я вчера тоже разрезала свою Качотту, вкус похож по описанию на твой,
а срез на итальянский ( не умру от скромности)

edisson83 писал(а):

очень красивая качотта, видно что пластичный сыр, браво

Tatyana_Kherson писал(а):

порадовало, что ни горечи, ни кислинки. Но в тоже время уж очень вкус нейтральный. Надо бы ему обмазку какую-то придумать. А может добавление соли немного усилит вкус..

а на мой взгляд, обмазка в перце, добавка оливок внутрь или что-то в этом духе изменит больше вкус, чем соль.
в молодых сырах нам не стоит ждать пикантности, ей просто еще не из чего взяться
Лидия Ивановна обмазывала свою кофе с оливковым маслом
Вприкуску с зеленью ешьте такой сыр, попробуй с кинзой, с молодым тархуном.