Сыр своими руками

Я не забыла за итальянскую Качотту. Просто хочу своей еще дать созреть (завакуумировала) потом сравню.
Забыла сказать. Поскрипывает на зубах. Почитала, многие пишут, что из-за того, что еще молодая.

А у вас как со скрипом было?