Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

А какого цвета ваш сычужный фермент для твёрдых сыров с вызреванием

Таня, белый это сычужный фермент, а тёмный это скорей всего растительный Meito.

Tatyana_Kherson писал(а):

там количество такое, что под микроскопом не видно

Сделай с них производственные закваски, всё экономней будет(делаются аналогично йогурту)