Сыр своими руками

Ой, девочки, что-то мне так "стремно" с кол-вом в тюбиках полученных заквасок... Сравнила 2 продавца. Тюбики одинаковые, а кол-во в них для одинаковых сыров разное. В той, что я раньше заказывала, почти вдвое больше, чем в другой. Обидно будет, если завтра буду варить 10л молока и получится бяка
У вас в России описания, штампы-всё указывают. У нас же-ничего. Если в наборе, просто: закваска, фермент.
А в той, что на вес продают-мезофильная и термофильная 1.5г на 100л молока.
Чувствую, что какую-то ерунду я купила