Сыр своими руками

На счет норм материнской закваски. Вчера читала инфу на нескольких сайтах. На одном пишут 1%, на втором-2%, на третьем-0.8% Так что, как и с рецептами сыров, кому как нравится)))

Лидочка, я теперь Моцареллу в рассоле храню 1 час после приготовления, потом вынимаю и в судок, съедаем за 2-3 дня.
Я кладу 1стол. ложку соли на 1 литр сыворотки и в ту воду, в которой растягиваю Моцареллу, так же.