Пломбир по ГОСТу

Сделала из домашней жирной сметаны (правда, сметана моя была больше похожа на сливки: без кислинки, сладкая и ложка в ней стояла)), так я добавила к ней менее жирной и жиденькой сметаны), белорусской сгущенки + добавила чуть какао и ложечку амаретто и получилось отличненько!
Ранее всегда получалось домашнее мороженое с кристаллами льда, а теперь - то что надо!
Правда, жирненькое получилось, сметана ведь домашняя и жирная, подозреваю жирность была процентов 40, а может и больше .
Но главное не перебить массу чересчур: как только густеет и становится пиками, надо прекращать, а то масло будет