Болталка для хлебопеков - 4

elay
Да, Лена, немножко страшно...Буду держать за тебя кулачки!
За чиабатту очень тебя благодарю, Ленуша.
Буду обязательно печь - и "твою", и "Светика" попробую обязательно - муж очень любит чиабатту.
Лена, а в рецепте Моники (Элины), по которому я пару раз пекла, муки 250г, а воды - 225мл - это ж не 70% влажности, а больше? - тесто оч. жидкое.
Сейчас кормлю пш. закваску, что-то она ослабла, я пару недель все на ржаной пекла.