Сыр своими руками

Доброе утро! Хорошего воскресного дня всем!

Д"яна Танюша, с лишними вопросами не пристаём, но помни, мы с тобой, если что!

Инночка, я так понимаю, ты добавляешь 1% материнской закваски в молоко? Прочла на "козаводе", что добавлять надо 114мл на 10л молока (прям, такие расчеты-114 ), а в некоторых других источниках и 2%.

Вопрос: если добавить что-то среднее между этими цифрами, от излишка не будет неприятностей с приготовлением сыра?