В кругу друзей. Том второй

Я йогурты тоже постоянно делаю. С закваской Vivo или Эвиталия.
Недавно делала с белорусским 1% молоком ультрапастеризованным "Бабушкина крынка". Получился густой йогурт. Ложка стояла. Вот чем объяснить?
Молоко очень вкусное было. Но слой сливок не отделялся, не думаю, что производитель жирность большую оставил.