Литовский черный хлеб (на ржаной закваске)

Галюша, глютен выглядит,как обычная пшеничная мука,только свето-желтого
цвета. Так выглядит слегка поджаренная для соуса мука. А вы спросите у Ольги,использовала ли она глютен в своем хлебушке,может и без него хорошо хлеб поднимается. Я прочла когда-то ,что в ржаной муке мало клейковины и в одном из рецептов был задействован глютен, и, обнаружив его в соседнем магазине, я его внесла в свой рецепт.