Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

все в рецептуре устраивает, за исключением расхода мезофилки - 1/2 чайной ложки на 8 литров молока

Мне кажется Лидок они специально увеличивают закваски, что бы мы больше покупали, и еще я где то читала, что если молоко сырое, то закваски надо в половину меньше и это правильно, ведь все это бактерии есть в молоке,