Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

Кстати, про снег я вполне серёзно думала))))

этот вариант мне не подходит((
в Москве молока нет приличного, да и живем на 4 этаже без лифта
в деревне молоко есть, удобства, аналогичные твоим
будем надеяться и верить, что все сыры будут без проблем

Tatyana_Kherson писал(а):

я обратила внимание, что у меня вес Качотты всегда меньше, чем при использовании того же количества молока, что при варке, скажем, Гауды.

я вчера еще и Качотту варила из 10л коровьего, сейчас вынула из рассола , взвесила - ровно 1 кг, тоже немного.
зато вкусно

Tatyana_Kherson писал(а):

А в последний раз ещё и Рикотты вышло из 8 литров всего лишь 200гр

вчера варила и Рикотту из всей сыворотки( от 20лмолока), молока не добавляла,но зато уксус добавила-сыворотка аж зеленючая, все по максимуму выжала с нее
получилось грамм 750, ( с тарой 916г )

Tatyana_Kherson писал(а):

Последнюю Качотту обмазала оливковым маслом и перцем (прожарила, раздробила его предварительно).

на какой день надо обмазывать ?
я внутрь добавляла, а сверху не пробовала
острое нам нежелательно, но" выпендриться" хочется

Лидия Ивановнв писал(а):

Докладаю, приходил племяник, установили терморегулятор,Инструкции к нему не какой, так что тыкали, тыкали ну выставили температуру от 11, 5 до 14 вроде как работает. уже 2 часа наблюдаю ,

толковый племяш
ты ему термометр не показала?

Лидия Ивановнв писал(а):

сегодня у меня весь день танцы и не только с бубнами

я тоже "танцую" с новым козьим сыром(
он очень влажный,Лазарева пишет ,что под вентилятором 10-12 часов сушить
или на сутки при температуре 15-18 *(носилась по разным углам))))
сейчас плюнула и включила вентилятор

Tatyana_Kherson писал(а):

а можно подробнее о терморегуляторе? Вы его в обычный холодильник установили? Как он выглядит, ткните, пожалуйста, кудЫ надА)))

если не найдешь, я буду искать и сброшу тебе ссылки
мне Инна давала,а потом еще в ютубе видео по установке смотрела