Как правильно жарить оладьи?

Бурубушка писал(а):

Моя бабушка учила,что или в тесто не добавлять масло,но столовую ложку водки,коньяка,а жарить на масле.Либо в тесто масло,но жарить на смазанной,как для блинов сковородке.вот сейчас жарю по второму способу-получается.На прошлой неделе жарила с водкой,тоже не впитывает.но если с вожкой яйца нужны.

Получается : нужно добавить в тесто водку?
а для чего этот спирт то нужен в тесте?

И можно тогда поподробнее сам рецепт , пожалуйста.