Песочно-ягодно- воздушный пирог

Пирог действительно очень вкусный!!!!!!!
Только у меня белки так и остались мягкими, воздушными, совсем не подсохли. Интересно почему?все делала по первому рецепту.
Позже выставлю фото.
Спасибо за рецепт!