Икра из кабачков

Здравствуйте, Лиза! Впервые приготовила кабачковую икру, по вашему рецепту. Получилось объеденье!!! Всем домочадцам очень понравилось, настолько, что хочется на зиму закрыть несколько банок. Подскажите, пожалуйста, можно ли это сделать и как, если ответ положительный.