Джем из черешни

Джем из черешни






не всякий,наверное,решится возиться с черешней из-за косточек
но сварить на пробу две-три баночки-оно того стоит
я люблю натуральные джемы,то есть без всяких посторонних специй
и не смотря на то,что черешня не имеет аромата как такового,я не добавляю ванилин или,к примеру,корицу
джем очень вкусный,отдаленно напоминает мне вишню



темная черешня-2 кг(у меня было 2кг 300 гр)
сахар-1-1,5 кг
в любом случае все зависит от вашего вкуса
я не люблю слишком сладкие джемы
думала положу немного лимонной кислоты,но она не понадобилась


на это количество черешни я добавила 1 кг сахара
по сладости получилось в самый раз,не приторно,даже с легкой кислинкой

из черешни удалить косточки




положить в кастрюлю
засыпать сахаром и размешать




поставить на огонь
после закипания проварить 15 минут,не забывая снимать пенку
отлить немного сиропа




(у меня вышла одна пиала)
черешню измельчить блендером
попробоваь на сахар
поставить на огонь и еще 15 минут проварить
можно варить до загустения,уйдет больше времени,тогда сироп отливать не нужно
но в этом случае цвет станет слишком темный и вкус,по мне,ухудшится,особенно когда постоит
мне нравится яркий,насыщенный цвет
если джем слишком густой,влейте необходимое количество сиропа и доведите до кипения
если же жидкий-добавьте желатин,следуя инструкции на упаковке
в общем,регулируйте густоту по своему желанию и учитывайте, что после остывания, он становится гуще
джем разлить в стерильные банки и закрутить
перевернуть банки и поставить в теплое место на ночь