Джем из черешни

Джем из черешни






не всякий,наверное,решится возиться с черешней из-за косточек
но сварить на пробу две-три баночки-оно того стоит
я люблю натуральные джемы,то есть без всяких посторонних специй
и не смотря на то,что черешня не имеет аромата как такового,я не добавляю ванилин или,к примеру,корицу
джем очень вкусный,отдаленно напоминает мне вишню



темная черешня-2 кг(у меня было 2кг 300 гр)
сахар-1-1,5 кг
в любом случае все зависит от вашего вкуса
я не люблю слишком сладкие джемы
думала положу немного лимонной кислоты,но она не понадобилась


на это количество черешни я добавила 1 кг сахара
по сладости получилось в самый раз,не приторно,даже с легкой кислинкой

из черешни удалить косточки




положить в кастрюлю
засыпать сахаром и размешать




поставить на огонь
после закипания проварить 15 минут,не забывая снимать пенку
отлить немного сиропа




(у меня вышла одна пиала)
черешню измельчить блендером
попробоваь на сахар
поставить на огонь и еще 15 минут проварить
можно варить до загустения,уйдет больше времени,тогда сироп отливать не нужно
но в этом случае цвет станет слишком темный и вкус,по мне,ухудшится,особенно когда постоит
мне нравится яркий,насыщенный цвет
если джем слишком густой,влейте необходимое количество сиропа и доведите до кипения
если же жидкий-добавьте желатин,следуя инструкции на упаковке
в общем,регулируйте густоту по своему желанию и учитывайте, что после остывания, он становится гуще
джем разлить в стерильные банки и закрутить
перевернуть банки и поставить в теплое место на ночь

Наташа, какой чудесный конфитюр получился зимой, с чаем, должно быть, сказка! Очень люблю черешню, так что буду пробовать!

Мари я писал(а):

Наташа, какой чудесный конфитюр получился зимой, с чаем, должно быть, сказка! Очень люблю черешню, так что буду пробовать!

Маша,спасибо за оценку
джем действительно вкусный
вчера с блинчиками ели-сказочно
будет желание,сделай на пробу
удачи

Ай Наташенька, какая умница!!! Я только на выходных подумала, что сезон черешни зазря пропадает, а ты - оп, и рецептик джема!
Рецепт очень похож на, обожаемый мною, твой сливовый джем, за который всю зиму мысленно благодарили тебя!
Если до отъезда ( к морю собрались) успею купить достойной черешенки, обязательно сделаю и отчитаюсь!

Натуся как же ты вовремя с этим рецептиком.Я нагребла на той неделе черешни но мы не успеваем ее кушать.У меня в холодильнике около 4 кг лежит.
Завтра же закатаю спасибочки ужасно хочется попробовать.Никогда не варила из черешни.
Какой цвет красивый.
Если все получится закатаю побольше.

Иретта писал(а):

Ай Наташенька, какая умница!!! Я только на выходных подумала, что сезон черешни зазря пропадает, а ты - оп, и рецептик джема! Рецепт очень похож на, обожаемый мною, твой сливовый джем, за который всю зиму мысленно благодарили тебя! Если до отъезда ( к морю собрались) успею купить достойной черешенки, обязательно сделаю и отчитаюсь!

Ирочка,если повезет с черешней,свари хотя бы на пробу.
Он чем-то и правда похож на сливовый.
Куда собираетесь на море?Наше побережье?
Спасибо,что забежала и удачи!

aleksandra67 писал(а):

Натуся как же ты вовремя с этим рецептиком.Я нагребла на той неделе черешни но мы не успеваем ее кушать.У меня в холодильнике около 4 кг лежит. Завтра же закатаю спасибочки ужасно хочется попробовать.Никогда не варила из черешни. Какой цвет красивый. Если все получится закатаю побольше.

Сашуня,закатывай на здоровье!
уверена тебе понравится
свари для начала из двух кг,на пробу,а после решишь
чем темнее черешня,тем лучше
удачи и вкусного джема

nata69 писал(а):

Сашуня,закатывай на здоровье! уверена тебе понравится свари для начала из двух кг,на пробу,а после решишь чем темнее черешня,тем лучше удачи и вкусного джема

Спасибочки Натуся.Жди с отчетиком.
Забыла спросить ты желатин не добавила?
Черешня должна много сока выделять.
Если сироп не отливать или отлить мало джема больше выйдет?Тогда немножко желатина добавлю.

aleksandra67 писал(а):

Спасибочки Натуся.Жди с отчетиком. Забыла спросить ты желатин не добавила? Черешня должна много сока выделять. Если сироп не отливать или отлить мало джема больше выйдет?Тогда немножко желатина добавлю.

желатин не добалвяла и даже половину сиропа вернула в кастрюлю
густота отличная получилась!
Саш,ну ты сама смотри,черешня ведь тоже разная

nata69 писал(а):

желатин не добалвяла и даже половину сиропа вернула в кастрюлю густота отличная получилась! Саш,ну ты сама смотри,черешня ведь тоже разная

Спасибочки за помощ Натуся.Желатин в листиках есть если че положу.

Натуся, я про желатин не поняла. Сколько его... в смысле как ориентироваться? И еще, хранить обычно или в холодильнике?

Натуля,желатин по желанию,следуя инструкции на упаковке
он же тоже разный:гранулы,листики
это в том случае,если джем жидкий
можно пектин или желфикс,это еще лучше и варить по времени меньше
банки закатываются,поэтому хранится при комнатной температуре

nata69 писал(а):

Куда собираетесь на море?Наше побережье?

Да, мы в Сочи!...немного понежиться под солнышком, поплавать в море, послушать пение птичек и цикад, полюбовать на счастливую мордочку сына...обожаю!!!

nata69 писал(а):

и удачи!

спасибо, моя милая! И тебе Наташенька, всего самого-самого хорошего и доброго!

Иретта писал(а):

Да, мы в Сочи!...немного понежиться под солнышком, поплавать в море, послушать пение птичек и цикад, полюбовать на счастливую мордочку сына...обожаю!!!

класс!
сейчас там так красиво стало!
удачного отдыца,Ирочка и привет Сочи!
100 лет там не была

nata69 писал(а):

сейчас там так красиво стало!

Да, "Сочи до 2014 года" и "Сочи после 2014" - это две большие разницы, как внешне, так и по уровню обслуживания!

nata69 писал(а):

удачного отдыца,Ирочка и привет Сочи! 100 лет там не была

Спасибо!
Обязательно передам!

как вовремя зашла на сайт! Поставила вариться варенье из черешни конечно, а сиропа очень много. Последую вашему рецепту! Это уже вторая партия варенья, первую уваривала и действительно темноватое получилось хоть и очень вкусное. Спасибо!

Иретта писал(а):

Да, "Сочи до 2014 года" и "Сочи после 2014" - это две большие разницы, как внешне, так и по уровню обслуживания!

надеюсь еще увижу всю эту красоту!
еще раз хорошего отдыха,Ирочка!

putrina писал(а):

как вовремя зашла на сайт! Поставила вариться варенье из черешни конечно, а сиропа очень много. Последую вашему рецепту! Это уже вторая партия варенья, первую уваривала и действительно темноватое получилось хоть и очень вкусное. Спасибо!

на здоровье,Марина
буду рада,если рецепт пригодится
удачи

у меня тут намедни была не очень удачная розовая черешня... решила сварить джем, вот , думаю, к Наташе зайду, точно найду рецепт...не нашла, сварила микс из черешни и клюквы замороженной, а тут и ты следом рецепт выставила мысли читаешь на расстоянии

Julia & Ko писал(а):

у меня тут намедни была не очень удачная розовая черешня... решила сварить джем, вот , думаю, к Наташе зайду, точно найду рецепт...не нашла, сварила микс из черешни и клюквы замороженной, а тут и ты следом рецепт выставила мысли читаешь на расстоянии

ага,решила закатать,пока сезон
в том году не успела,уехала,а когда вернулась-сезон закончился
теперь слива на очереди

Натуся сварила ура джемчик вкусняшка.Первый раз варила из черешни и не думала что это так вкусно.
Взяла три кг черешни без косточек.У меня вышло 6 баночек.Сиропа совсем чуточку отлила и положила на всякий скучай свего три листика желатина.
Нереальная вкусняшка и цвет порадовал.
Спасибочки на следующей неделе хочу еще закатать.

aleksandra67 писал(а):

Натуся сварила ура джемчик вкусняшка.Первый раз варила из черешни и не думала что это так вкусно. Взяла три кг черешни без косточек.У меня вышло 6 баночек.Сиропа совсем чуточку отлила и положила на всякий скучай свего три листика желатина. Нереальная вкусняшка и цвет порадовал. Спасибочки на следующей неделе хочу еще закатать.

на здоровье,Сашуня!
рада,что и этот джем пришелся по вкусу
не плохо ты постаралась-из трех кг удаляла косточки!
и желатина не много положила,отлично

nata69 писал(а):

на здоровье,Сашуня! рада,что и этот джем пришелся по вкусу не плохо ты постаралась-из трех кг удаляла косточки! и желатина не много положила,отлично

В следующий раз и желатин не буду ложить.Джемчик загустел хорошо.

aleksandra67 писал(а):

В следующий раз и желатин не буду ложить.Джемчик загустел хорошо.

ну и правильно,когда есть возможность не класть желатин-это хорошо
по мне,лучше чуть больше отлить сиропа

Наташа, вчера вечером уже проварила один раз черешню, сегодня утром поставила еще раз провариться, я всегда кипячу по 5 минут три- четыре раза, вечером измельчу в блендере и опять проварю, думаю что три раза будет достаточно. Обязательно отчитаюсь! Спасибо тебе, за всегда отличные рецепты

karolina-r писал(а):

Наташа, вчера вечером уже проварила один раз черешню, сегодня утром поставила еще раз провариться, я всегда кипячу по 5 минут три- четыре раза, вечером измельчу в блендере и опять проварю, думаю что три раза будет достаточно. Обязательно отчитаюсь! Спасибо тебе, за всегда отличные рецепты

Каролиночка,на здоровье!
рада,что ты решила этот джем сварить
вкусного джема и удачи!