Джем из черешни

Сварила вторую партию желатинчик не положила и без него все прекрасно загустело.
Натуся спасибочки джемчик супер пупер.

aleksandra67 писал(а):

Сварила вторую партию желатинчик не положила и без него все прекрасно загустело. Натуся спасибочки джемчик супер пупер.

отлично!
зимой будете вкуснятиной наслаждаться!

nata69 писал(а):

отлично! зимой будете вкуснятиной наслаждаться!

Наташенька, привет!
Вернувшись с черноморского побережья, первым делом - на рынок! И, о чудо, полно черешни, краснодарской, пухлой, сочной! Беру!!! 3 кг!!! Утром -пусто.
Но, нас, кулинарных маньяков, разве остановит что?! Встаю перед работой, и беру ещё 2 кг-строго на джем! Прячу.
Вот он, сладкий:

Вкууууснятина!
...баночек мало. Одна 600гр.при перевороте выбила крышку...
Очень мне понравился процесс! Эдакий квест в стиле " Джек потрошитель", пока черешенки от косточек разберёшь- кухня в багровых подтеках, на майке- алые пятна, руки-маньяки, курят в сторонке !))
Завтра снова на рынок !

А из пенок и отлитого стропа сварила 2 литра компота, добавив жменьку чёрной смородины и столько же вишни!
Спасибо, Натулечка!!!

Иретта писал(а):

Наташенька, привет! Вернувшись с черноморского побережья, первым делом - на рынок! И, о чудо, полно черешни, краснодарской, пухлой, сочной! Беру!!! 3 кг!!! Утром -пусто.

Иретта писал(а):

Но, нас, кулинарных маньяков, разве остановит что?! Встаю перед работой, и беру ещё 2 кг-строго на джем! Прячу. Вот он, сладкий:

Ирочка,на здоровье!
рада,что ты успела сварить этот джем

Иретта писал(а):

Очень мне понравился процесс! Эдакий квест в стиле " Джек потрошитель", пока черешенки от косточек разберёшь- кухня в багровых подтеках, на майке- алые пятна, руки-маньяки, курят в сторонке !))

сына на днях учила аккуратно вытаскивать косточки,иначе все как ты пишешь один в один

Иретта писал(а):

А из пенок и отлитого стропа сварила 2 литра компота, добавив жменьку чёрной смородины и столько же вишни! Спасибо, Натулечка!!!

я тоже все сиропы от джемов, их не так много,в принципе,использую для компота
варю каждые два дня в 8 литровой кастрюле
еще раз на здоровье,Ирочка!
отлично отдохнули?

nata69 писал(а):

темная черешня-2 кг(у меня было 2кг 300 гр) сахар-1-1,5 кг

Ната, видимо, удалив косточки, вес убавится и сазара будет не мало

photo2011 писал(а):

Ната, видимо, удалив косточки, вес убавится и сазара будет не мало

Натуль,косточки легкие очень,поэтому разница в весе несущественная
а сахар надо класт на свой вкус,пробоя в процессе варки
одни любят слаще,другие кислее
я никогда не кладу сахар один к одному,мне слишком сладко

nata69 писал(а):

сына на днях учила аккуратно вытаскивать косточки,иначе все как ты пишешь один в один

Ой, меня тоже научи, пожаааалуйста!

nata69 писал(а):

отлично отдохнули?

Да, очень хорошо! Погодка, молодчинка, не подкачала!

Иретта писал(а):

Ой, меня тоже научи, пожаааалуйста!

та,Ирочка,ничего сверхестественного ,просто показывала,что руку не надо высоко поднимать,а держать низко над чашкой
тогда брызги не летят в разные стороны

Иретта писал(а):

Да, очень хорошо! Погодка, молодчинка, не подкачала!

отлично,а то погода в наше время такая переменчивая

Наташа, я хоть и с опозданием, но отчитываюсь, как и обещала

джем такой вкусный получился ммм... в следующем году закрою больше, а то как-то сначала черешни мало купила, а потом ее уже не оказалось
Спасибо тебе огромное, твои рецепты у меня никогда не вызывают сомнения!

karolina-r писал(а):

джем такой вкусный получился ммм... в следующем году закрою больше, а то как-то сначала черешни мало купила, а потом ее уже не оказалось Спасибо тебе огромное, твои рецепты у меня никогда не вызывают сомнения!

Каролиночка,на здоровье
рада,что джем получился вкусным и цвет то что надо!
видно какой он густой,класс!
хорошо хоть на пробу закатала,знаешь теперь его вкус
спасибо,что поделилась впечатлениями

Наташенька, я не знаю таких слов, которыми можно было бы выразить всю ту огромную искреннюю благодарность за твою помощь в виде рецептов, которые ты так подробно расписываешь!
Сегодня сварила джемик из 1 кг черешни и отдельно из 350 грамм белой садовой вишни.
Как же это вкусно! Как же это ароматно! Как же это красиво!
Меня можно поздравить с дебютом!
Теперь и из арбуза твой джем нестрашно варить, а может и из персиков.
Жаль, что мы в таких объемах варенья не едим, а то бы меня понесло.

У меня еще 2 вопроса возникло: что делать с сиропом????
И как хранить готовый джем? В холодильнике или можНо в шафу?

Капричиоза писал(а):

Наташенька, я не знаю таких слов, которыми можно было бы выразить всю ту огромную искреннюю благодарность за твою помощь в виде рецептов, которые ты так подробно расписываешь! Сегодня сварила джемик из 1 кг черешни и отдельно из 350 грамм белой садовой вишни. Как же это вкусно! Как же это ароматно! Как же это красиво! Меня можно поздравить с дебютом! Теперь и из арбуза твой джем нестрашно варить, а может и из персиков. Жаль, что мы в таких объемах варенья не едим, а то бы меня понесло.

Наилечка,поздравляю с дебютом!
теперь тебе не страшны рецепты джемов,вари на здоровье
рада,что ты воспользовалась рецептом и не разочаровалась
если вы не очень их используете,свари понемного,на пробу
понравится-в следующем году еще закатаешь
рекомендую персиковый джем,абрикосовый,сливовый,да и другие тоже вкусные
а мы без них не можем...блины,оладьи,на завтрак со свежим хлебушком,только так улетает

Капричиоза писал(а):

У меня еще 2 вопроса возникло: что делать с сиропом???? И как хранить готовый джем? В холодильнике или можНо в шафу?

сироп у меня долго не задерживается,я его добавляю в компот,который летом варю,кисель
можно мороженое полить

я все джемы храню в квартире,в кладовке или в шкафу,а у нас жара еще та
ты банки стерилизовала?
тогда смело оставляй в квартире,если же нет,лучше хранить в холодильнике

Cкажите, пожалуйста, если брать 2 кг черешни и 1 кг сахара, то сколько всего надо варить джем, чтобы он был густым? Я думала, что 1 : 1 делает густоту джема. Аппетитно выглядит на фото, спасибо за рецепт.

Наташа, я все простерилизовала: и банки, и крышки.
Все поняла! Спасибо большое!

RICHA777 писал(а):

Cкажите, пожалуйста, если брать 2 кг черешни и 1 кг сахара, то сколько всего надо варить джем, чтобы он был густым? Я думала, что 1 : 1 делает густоту джема. Аппетитно выглядит на фото, спасибо за рецепт.

25-30 минут будет достаточно
положите один к одному(так принято при варке варенья-джема),если сладко любите,или полтора кг на два кг черешни
в общем,дело вкуса и в процессе можно пробовать и досыпать при необходимости
я не люблю сладкие джемы,поэтому сахара всегда кладу меньше
удачи!

Капричиоза писал(а):

Наташа, я все простерилизовала: и банки, и крышки. Все поняла! Спасибо большое!

отлично,Наилечка!
храни в шкафу и не переживай

Кстати, Наташа, а у тебя в рецепте указан чистый вес черешни без косточек или с косточками?

Капричиоза писал(а):

Кстати, Наташа, а у тебя в рецепте указан чистый вес черешни без косточек или с косточками?

Наилечка,у меня было около 2.300 кг в коробке,после удаления косточек так и получилось около 2 кг
так что чистый вес был 2 кг

nata69 писал(а):

из черешни удалить косточки

вот тут -то собака и зарыта!
Натуль, сколько же надо времени найти, чтоб все косточки достать?

photo2011 писал(а):

вот тут -то собака и зарыта! Натуль, сколько же надо времени найти, чтоб все косточки достать?

Наташа, на самом деле совсем немного.
Я тоже думала, что это очень долго, а за час справилась с 5-литровым ведерком.
И то это из-за того, что я гаджеты для вынимания косточек пробовала, а проще и быстрее оказалось обычным ножом.

photo2011 писал(а):

вот тут -то собака и зарыта! Натуль, сколько же надо времени найти, чтоб все косточки достать?

у меня специальная штуковина для удаления косточек
очень быстро и удобно

Капричиоза писал(а):

И то это из-за того, что я гаджеты для вынимания косточек пробовала, а проще и быстрее оказалось обычным ножом.

а я привыкла и постоянно пользуюсь

Наташа, в этом году черешня хорошо уродила, наварила я твоего джема. Из черешни ещё никогда джемы не варила. Мне понравилось. Спасибо за рецепт!

дочь президента писал(а):

Наташа, в этом году черешня хорошо уродила, наварила я твоего джема. Из черешни ещё никогда джемы не варила. Мне понравилось. Спасибо за рецепт!

Танечка,какие баночки симпотные
рада,что ты опробовала рецепт и тебе понравилось
спасибо и тебе за отзыв